理想とするマンデリンコーヒー。 マンデリンとはスマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称で、一種のブランド名であります。 このリントンニフタ地区で生産されるコーヒー豆は、 限定された集荷業者から集約され、最終工程の徹底した入念なハンドピックで高いレベルでの均質効果を目指しております。 果肉を剥いて水洗まで行ない、ウェットパーチメントの状態でメダンの輸出業者工場(エカヌサジャヤ社)へ気温の低い早朝の時間帯に輸送されております。 乾燥工程は、輸出業者に入荷された原料はその日のうちに加工されております。 ウェットパーチメントはまず３時間ほど（天候により変動）天日乾燥されます。 その後、脱穀機を使いパーチメントが剥かれます。 パーチメントが剥かれグリーンの状態で床上げのスクリーンを用いた乾燥を採用しております。 時間にして 2-3 日程度をかけております。 均一に乾燥された生豆は、人力により G1 レベルよりさらに厳密なスペックに基づき徹底して欠点豆が除去されていきます。 これにより、強い甘味を保ちながらクリーンな味わいに仕上がった個性豊かなコーヒー豆になります 酸味：　●●〇〇〇 甘さ：　●●●●〇 ボディ： ●●●●〇 苦味：　● ●●●〇 テイスティングノート： スパイス トロピカル りんご ダークチョコレート 生産国：インドネシア 地域：リントン　ニフタ地区 品種:ティピカ亜種 標高:1200-1400m 精製法: スマトラプロセス（ウォッシュド） 焙煎：中深煎り ---- ■直射日光、高温多湿を避けて保管し、なるべく早めにお召し上がりください。 コーヒー豆から出るガスにより袋が膨らんでいる場合がございますが、品質上問題ございませんのでそのままお召し上がりください。 ■環境保護と個人情報保護の関係上、当店では納品書(金額がわかるもの)を同封しておりません。